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Réunion LIKE-A-PRO

Les 30 septembre et 1er octobre, CELABOR a eu le plaisir de participer à l’événement de clôture du projet européen LIKE-A-PRO, organisé au GOe – Gastronomy Open Ecosystem à Saint-Sébastien, avec nos collègues Camille Malterre, Mahmoud Hamzaoui et Soukaina Hilali.

Cet événement a marqué l’aboutissement de quatre années de collaboration et d’innovation consacrées au développement de protéines alternatives plus durables, accessibles et adaptées aux attentes des consommateurs.

En tant que responsable du Work Package 2, CELABOR a contribué à la diversification des sources protéiques et à l’optimisation des procédés d’extraction, de purification et de fractionnement, au service d’ingrédients alimentaires innovants.

Parmi les temps forts : des échanges enrichissants sur l’avenir des protéines alternatives, une session consacrée aux enjeux de leur industrialisation, modérée par Mahmoud Hamzaoui, ainsi que la découverte et la dégustation des produits développés dans le cadre du projet. 🌱

Un grand merci à Morena Silvestrini, coordinatrice du projet, pour son engagement tout au long de cette belle aventure collective.

CELABOR est fier d’avoir contribué à cette initiative européenne et de participer, à travers son expertise, à la construction d’un système alimentaire plus durable et diversifié. 🚀

Pour en savoir plus : LIKE A PRO