Date Limite De Consommation

Quelle est la différence entre la date limite de consommation (A consommer jusqu'au...) et la date limite d'utilisation optimale (A consommer de préférence avant le...) ?

Derrière la date de péremption se cachent deux dénominations aux significations subtilement différentes : d’un côté, la date limite de consommation (DLC) et de l’autre, la date limite d’utilisation optimale (DLUO). La première, connue pour sa formule A consommer jusqu’au… est déterminée directement par le producteur. Obligatoire sur les denrées alimentaires périssables préemballées, elle est synonyme de risque immédiat pour la santé, lorsque l’on consomme le produit, alors que la date est dépassée. A la date limite de consommation s'ajoute la DLUO (A consommer de préférence avant le...) qui est un indicateur au-delà duquel le produit est amoindri mais ne représente aucun risque sanitaire pour le consommateur : concrètement, cela peut traduire un moindre goût, une consistance différente, une baisse de vitamines, etc. En résumé, elle renseigne l’acheteur sur la période pendant laquelle les propriétés du produit restent inchangées.